Le Certificat de Spécialisation "Production, Transformation et Commercialisation de Produits Fermiers" est un diplôme de niveau IV relevant du Ministère de l'Agriculture. Il se prépare en une année en contrat d'apprentissage.
OBJECTIFS
L’ objectif de ce programme est de :
- Acquérir la méthodologie pour mener à bien un projet d’installation en production fermière.
- Acquérir les savoirs et les savoir-faire pour produire, transformer et commercialiser des produits fermiers.
- Devenir un salarié à haute technicité et à fort niveau de responsabilité, spécialisé dans les techniques de production, de transformation et de commercialisation des produits.
ENTREPRISES D'ACCUEIL
- Exploitation agricole en production fermière (transformation de lait de vache ou chèvre ou brebis, transformation de viande de porcs ou volailles).
- Durée du contrat : 1 an, modulable en fonction du positionnement
PRE-REQUIS
- Âge : de 15 à 29 ans révolus.
- Niveau d’entrée : être titulaire du Bac ou d’un diplôme équivalent de niveau 4 ou plus (BTS, Licence…).
- Motivation à exercer le métier visé et pour la formation en alternance.
MODALITES D'INSCRIPTION
- Dossier de candidature complété.
- Participation à la réunion d’information et/ou à l’entretien de vérification des prérequis.
- Participation aux ateliers de recherche d’entreprises le cas échéant.
- Signature d’un contrat d’apprentissage ou Attestation d’engagement de l’employeur.
REMUNERATION
METHODES MOBILISEES
Pédagogie de l’alternance :
L’enseignant construit des séquences d’apprentissage en lien avec les expériences en entreprise des alternant(e)s et le métier préparé.
Des outils de liaison sont mis en place, en particulier le livret d’apprentissage dont l’utilisation est obligatoire.
A minima, deux visites de suivi sont menées par les formateurs par année de formation, et un dialogue régulier est noué avec les maîtres d’apprentissage.
Pédagogie active privilégiant :
- Les mises en situation ou simulations individuelles et collectives de résolution de problèmes.
- La mobilisation des savoirs acquis en cours théoriques sur l’élaboration de projets.
- Une organisation coopérative des apprentissages.
- Une responsabilité personnelle de l’alternant(e) .
MODALITES D'EVALUATION
Afin d’aider l’alternant(e) à progresser, des évaluations régulières lui permettent de se situer par rapport aux objectifs à atteindre :
- Évaluation des acquis en centre de formation
- Évaluation en entreprise
- Entretiens individuels d’évaluation formative, de régulation, de bilan jusqu’à l’inscription à la certification visée
LES + DE LA FORMATION
Engagements et partenariats
- Présence d’une exploitation agricole sur l’établissement avec un atelier de transformation (fromages, viande, charcuterie), travaux pratiques effectués par les apprentis.
- Cours adaptés aux apprentis (intervention de banquiers, de techniciens et des visites d’exploitations...).
Restauration
- Cantine / self sur place
- Commerces alimentaires et de restauration à proximité
Hébergement
- Liste de logements chez l’habitant transmis par l’UFA.
Matériel/ Equipement :
- Salles de cours équipées vidéo projection
- Espace numérique
- Salle d’examen pour les CCF
